{Rezept} Leinsamen-Bananen-Muffins

Gerade als schnelles Frühstück oder als kleiner Snack zum Mittag in der Uni esse ich gerne einen Muffin. Da Leinsamen keine Kohlenhydrate beinhalten und außerdem im Magen quellen und so satt machen, wollte ich den Versuch wagen Muffins und Leinsamen zu kombinieren. Auf dieser Seite hier bin ich fündig geworden. Ein bisschen abgewandelt, sodass kein Mehl mehr drin ist, sieht das Ganze jetzt so aus.

Für 12 Stück werden benötigt:

♥ 100 g Mandeln, gemahlen
♥ 50 g Leinsamen, geschrotet
♥ 100 g Leinsamen, gemahlen^♥
♥ 1 TL Natron
♥ 1 TL Backpulver
♥ ¹/₂ TL Salz
♥ Zimt nach belieben

♥ 7,5 mL Süßstoff (entspricht 100 g Zucker)
♥ 75 g Öl
♥ 200 g Milch

♥ 1 Banane, zerdrückt

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die feuchten Zutaten zugeben und alles gründlich verrühren. Zum Schluss die zerdrückte Banane unterheben. Den Teig in Muffinförmchen geben und bei 180 °C für 20 - 25 min. (Ober- und Unterhitze) backen.

Ich heize den Ofen nie vor, jedoch lasse ich die Muffins im Ofen abkühlen.

Meine Bewertung: ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Die Muffins sind zwar nicht trocken, jedoch sehr kompakt. Da das Originalrezept vegan angelegt war, fehlen die Eier. Finde ich persönlich nicht schlimm, da man bei Low Carb sowieso viele Eier zu sich nimmt.

Ein Muffin hat 180 kcal und der Kohlenhydratgehalt liegt bei 7,2 g/100 g.

^♥ Gemahlen habe ich den ganzen Leinsamen mit einer kleinen elektrischen Kaffeemühle.

Häkelanleitung PLANKTON

Die Anleitung für Plankton habe ich von hier.  Jedoch habe ich alles nach meinen Vorlieben variiert, da ich außer Wolle keine Hilfsmittel verwenden möchte.

Benötigt werden:

- Wolle in grün, hellgelb, weinrot, schwarz und weiß
- Zwirn in schwarz
- Füllwatte
- Häkelnadel Stärke 3
- Wollnadel
- Schere

Anleitung:

♥ Es wird in Spiralrunden gearbeitet, dabei wird zur Übersicht das Ende der Runde mit einem Faden markiert.

♥ Bei Spiralrunden endet man nicht mit einer Kettmasche, sondern häkelt einfach weiter in die erste Masche der Vorrunde.

Der Körper

1. Runde)  in grün: Ring aus 8 festen Maschen häkeln  (8)

2. Rd)  jede Masche verdoppeln  (16)

3. - 16. Rd)  fM häkeln  (16)

Die Beine

♥ Die Mitte mit einem Faden markieren. ♥ Die Häkelnadel rechts von der markierten Masche einstechen und … ♥ …einen Ring mit 8 fM häkeln. 

♥ jede 1. & 2. Masche zusammen häkeln. Langen Faden abschneiden, Faden durch Schlinge ziehen... ♥ ...und Rest der Maschen mit Nadel und Faden aufnehmen und zusammenziehen. ♥ Faden nach innen ziehen und nach dem gleichen Prinzip das zweite Bein häkeln.

♥ VORHER Körper mit Füllwatte stopfen nicht vergessen!

Das Auge

1. Rd)  in hellgelb: 4 Lm anschlagen

2. Rd)  in 3. Lm eine fM; in 2. Lm eine fM; in 1. Lm drei fM und zurück  (7)

3. Rd)  in 1. fM drei fM; fM außer an Seite 3 fM  (11)

4. Rd)  in 1. fM eine fM; in 2. fM drei fM; mit Km abschließen

♥ Langen Faden abschneiden und durchziehen.

♥ Das Auge etwa 6 Reihen unterhalb der Spitze festnähen.

♥ Mit weinrotem Garn und vertikalen Stiche die Iris mittig aufsticken.

♥ Mit weißem Garn und ein paar kleinen Stichen die Pupille sticken.

♥ Damit dies besser funktioniert kann man durch den Rücken "aus"stechen und an derselben Stelle wieder "ein"stechen.

♥ Einfacher wäre es natürlich, wenn man die Stickerei vor dem Aufnähen des Auges bewerkstelligt, dabei tritt das Auge aber unschön hervor.

Das Lid und die Augenbraue

♥ Danach wird das Augenlid aufgestickt. Dabei wird um den oberen Teil des Auges mit grünem Garn gestickt. Begrenzung sollte hierbei die weiße Pupille sein.

♥ Wie angedeutet fängt man an der linken unteren Ecke an und stickt diagonal zur anderen Seite.

♥ Für die Augenbraue nimmt man schwarzes Garn und arbeitet eine Reihe oberhalb des Auges von rechts nach links: im Halbkreis von ca. 1 cm zu ca. 4 mm Dicke an der dünnsten Stelle.

Die Antennen

♥ Zwei grüne Faden á 20 cm abschneiden und über Kreuz in eine Masche der zweiten Reihe seitlich am körper einfädeln (mit Nadel).

♥ Mittels Rechtsknoten ein Band (wie beim Freundschaftband) knüpfen: 3 Fäden bilden ein Grundgerüst und mit dem übrigen Faden werden Knoten gebildet.

♥ Nach 5 cm einen Knoten mit allen 4 Faden machen und die übestehenden Fäden abschneiden.

♥ Auf der anderen Seite analog verfahren.

Der Mund

♥ Mit weißem Garn nun sichelförmig den Mund sticken.

♥ Mit schwarzem Zwirn zum Abschluss den Mund umsticken.

♥ Die Sichel horizontal halbieren und die Zähne durch waagerechte Striche arbeiten.

♥ FERTIG!

Preisverleihung Museumsrallye Dresden

Am 18. Januar wurden die Gewinner der Museumsrallye gekürt. Der Freund und ich waren natürlich vor Ort, was auf die restlichen Teilnehmer eher weniger zu traf. Insgesamt waren eine handvoll Studenten da, sodass alle Preise schnell verteilt waren.

Dazu folgender Pressetext:

Source: http://www.studentenwerk-dresden.de/wirueberuns/newsartikel-2392.html

Anschließend wurden Fotos geschossen und Interviews geführt. Im Kontakt mit den Veranstaltern wurde jedoch erst deutlich wieviel Arbeit und Vorbereitungszeit investiert wurde und wie schade es ist wenn die Resonanz deutlich geringer ausfällt als erwartet. So nahmen insgesamt nur 30 Studenten teil.

Auf der anderen Seite konnten wir uns durch die geringe Anzahl an Konkurrenten auf die vorderen Plätze positionieren. Gewonnen haben wir dadurch einen 200 € Einkaufsgutschein für die Centrumsgalerie, sowie einen 50 € dm-Gutschein, ein Puzzle, Jutebeutel und Kleinkram.

Source linkes Bild: http://www.studentenwerk-dresden.de/wirueberuns/newsartikel-2392.html

Für mich hat sich die gesamte Rallye auf jeden Fall gelohnt, neben dem Kennenlernen interessanter und bis dahin unbekannter Museen wurde das knappe Studentenbudget aufgebessert, sodass ich mir endlich einen SodaStream anschaffen konnte. =)

Helen isst sich durch die Woche No. 2

Die Dokumentation soll Inspiration für aufkommende Ideenlosigkeit bei meiner Essensgestaltung  und Kontrolle zugleich sein.

Samstag

Eine Grapefruit, Sahnejoghurt und Hagebuttentee ♥ Reste-Auflauf mit Aubergine, Zucchini, Champignons, Tomaten und Weißkäse

Sonntag

Sahnejoghurt mit Himbeere ♥ Gemüse mit Käse und Frischkäse

Montag

Banane und Sahnejoghurt, dazu 1 Low Carb Muffin mit Milch ♥ Muffin und Ei ♥ Salat, Tomaten-Käse-Spiese und die erste selbstgesprudelte Light-Cola

Dienstag

Lieblingsmuffin mit Apfel-Joghurt und Leinsamen ♥ Tomaten-Gurke-Salat ♥ Zucchinilasagne

Mittwoch

Omelett mit Leinsamenbrötchen und Frischkäse ♥ Ein heißgeliebter Muffin und Reste von der Zucchinilasagne ♥ Vietnamesische Sommerrollen (so lecker, dass ich keine Chance hatte zu fotografieren)

Donnerstag

Bananen-Leinsamen-Sahnejoghurt ♥ Zucchinisuppe mit Leinsamenbrötchen ♥  Tee

Freitag

Ananas, inklusive pelziger Zunge durch das Bromelain ♥

Low Carb Frei(tag) Nr. 2

Der Belohnungstag für eine Woche mit wenigen Kohlenhydraten. Low Carb Frei(tag)

 Elvis like Erdnussbutter-Bananen-Sandwich mit einer Handvoll M&Ms ♥ White Chocolate Mousse Torte mit heißer Milchschokolade^♥ ♥ Vollkornspaghetti mit Tomatensauce und Gouda

^♥  Sehr zu empfehlen: die Konditorei Kreutzkamm in der Altmarktgalerie Dresden

Helen isst sich durch die Woche No. 1

Die erste Aufzeichnung meiner Low-Carb-Woche. Diese Dokumentation soll mir Inspiration geben, da ich viele Ideen, die ich irgendwo im Web sehe, sofort nachkoche und anschließend wieder vergesse. Außerdem ist es eine gute Kontrolle, um zu sehen was ich den Tag über so esse.

Grundsätzlich versuche ich nur Lebensmittel zu konsumieren, die weniger als 10 KH/ 100 g enthalten. Eine Ausnahme bilden nur Obst und Gemüse, die esse ich trotz eines höheren KH-Wertes. So sind z.B. in 100 g Apfel 11,4 g KH und in 100 g Banane 21,4 g enthalten. Im Sahnejoghurt dagegen nur 3,2 g/100 g. Diese Angaben schwanken natürlich je nachdem welcher Quelle man vertraut.

Samstag

Sahnejoghurt, Obstsalat, Tee und ein Low Carb Muffin ♥ Reste vom Obstsalat und ein Muffin ♥ Hackfleisch-Zucchini-Käse Bällchen, Würstchen, Grünzeugs und Tee

Sonntag

1 Muffin, 1 Apfel, 1 Sonntagsei, Käse-Schinken-Röllchen und Fencheltee ♥ Überbackende Aubergine & Champignon, Salat aus Gurke, Tomate, Paprika, Salat und Weißkäse

Montag

Sahnejoghurt mit Süßstoff und einer halben Banane ♥ 3 überbackene Champignons und Salat ♥ Schweineschnitzel mit Mandelmehl paniert, dazu Erbsen & Möhren, selbstgemachter Kakao

Dienstag

Obstsalat mit Joghurt ♥ Obstsalat in der Uni ♥ Porree mit Cordon Bleu aus Putenbrust

Mittwoch

Sahnejoghurt mit ¹/₂ Banane und 1 Apfel, dazu Käsewürfel ♥ Rote-Beete-Smoothie ♥ Gemüse im Wok

Donnerstag

Milch mit Low-Carb-Peanutbutter-Cookies und Sahnejoghurt mit ¹/₂ Apfel, Bananenmilch, Omelett mit Champignons und Tomaten

Langsam fällt es mir schwer neue und abwechslungsreiche Mahlzeiten zu kochen. Außerdem müsste ich mein geliebtes Obst, wie Äpfel und Bananen weglassen um wirklich Low Carb zu leben. 

MUSEUMSRALLYE DRESDEN

Ich und der Freund nehmen bei der ersten Museumsrallye Dresden in der Studentenversion teil. Ziel ist es von den 16 teilnehmenden Museen so viele wie möglich zu besuchen, wobei pro Museum 3 Fragen beantwortet werden müssen. Wenn man alle Fragen richtig beantwortet hat erhält man pro Museum 600 Punkte. Zusätzlich gibt es noch Bonuspunkte für etwas abseits gelegene Museen.

Als Pseudonym habe ich mich spontan für Vollkornnudel entschieden. Genauso spontan erfolgte dann die Idee selbige zu basteln und stellvertretend für mich im Museum zu fotografieren.

Schlussendlich habe ich die 15 Museen innen oder, wo es verboten war, von außen fotografiert.

Übrigens ist die Vollkornnudel im Moment auf Platz 6 und Mr. Möhre auf dem sagenhaften 2. Platz.

Die Reihenfolge habe ich so gewählt, wie ich/wir die Museen besucht habe/n.

1. MUSEUM: Japanisches Palais- Museum für Völkerkunde

Das Damaskuszimmer fand ich zwar sehr schön, dafür aber ziemlich klein. 2 € fand ich dann ziemlich teuer wenn man in 10 Minuten alles gesehen hat.

Die Fragen der Rallye waren zwar eindeutig, jedoch waren die hinterlegten Antworten nicht mit den im Museum gefundenen Antworten identisch. 

2. MUSEUM: Gedenkstätte Bautzner Straße

Mein absolutes Highlight der Rallye. Für Teilnehmer der Rallye kostenfrei, wobei sich das Eintrittsgeld von 2 € auf jeden Fall lohnt.

Die Fragen waren durchdacht, kreativ und mit Liebe gestaltet. Von der Atmosphäre her ist dieser Ort sehr authentisch, wenngleich beängstigend. Da kein weiterer Besucher da war (was eigentlich recht schade ist) wirkte alles noch unterkühlter und leerer.

3. MUSEUM: Städtische Galerie Dresden- Kunstsammlung

Die Städtische Galerie, die sich im Gebäude des Stadtmuseums befindet hat mir eigentlich recht gut gefallen. Abgesehen von der Museumsaufsicht, die mich gefühlte 10x nach meiner nicht vorhandenen Fotoerlaubnis gefragt hat. So kann man die Besucher auch vom fotografieren abhalten!

4. MUSEUM: Stadtmuseum Dresden

Natürlich gab es das gleiche Problem mit dem Fotografieren auch hier. Mir fehlte dann auch einfach die Lust dazu.

5. MUSEUM: Kügelgenhaus - Museum der Dresdner Romantik

Von diesem Museum hatte ich vorher noch nie was gehört, obwohl der Name durch die Durchsage in der Straßenbahn mir ein Begriff war. Ein sehr schönes kleines Museum, wobei der Begriff Museum hier falsch gewählt wäre. Es ist eine möblierte Wohnung mit Gemälden und einem nachbebautem Atelier. Auch hier ist der Eintritt Freitags ab 12 Uhr frei.

6. MUSEUM: Deutsches Hygiene-Museum Dresden

Leider ist im ganzen Museum fotografieren verboten, wo doch hier so schöne Exponate stehen. Die aktuelle Ausstellung handelt vom Tanz!, die Dauerausstellung befasst sich mit dem Abenteuer Mensch. Nun ja, das Hygienemuseum ist mir persönlich zu anstrengend, liegt wahrscheinlich daran das ich schon zu oft hier war.

7. MUSEUM: Militärhistorisches Museum der Bundeswehr

Ein ähnliches Gefühl der Anstrengung umgab mich in diesem Museum. Sehr viele Exponate, die sich auf 4 Etagen verteilen und das Thema Krieg ist ja nun auch nicht gerade spaßig. Zu allem Überfluss hatte ich zwar meine Kamera dabei jedoch ohne SD-Kartei (sollte nicht das letzte Mal bleiben). So musste die Handykamera herhalten...

8. MUSEUM: Museum Körnigreich

Eines meiner Lieblingsmuseen der Rallye. Ich finde grelle Farben schön. In den expressionistisch gemalten Frauen sehe ich immer Parallelen zu meiner Körperform und das finde ich sehr sympathisch. Der gleiche Effekt stellt sich bei Rubensbildern ein.

9. MUSEUM: Kraszewski-Museum

Hier durfte nicht fotografiert werden, leider habe ich es versäumt die Außenansicht des Hause zu fotografieren.

10. MUSEUM: Carl-Maria-von-Weber-Museum

Die Sommerresidenz von Weber befindet sich etwas abseits der Innenstadt. Dafür bekam ich eine eigene Führung und eine Untermalung des Ganzen mit Musik. Wirklich sehr liebevoll.

11. MUSEUM: Erich Kästner Museum

Ein sehr kleines Museum bzw. ein Zimmer welches als Museum dient. Für mich etwas zu klein um  Erich Kästner zu würdigen. Jedoch viele Bücher zum schmökern....

 

12. MUSEUM: Mathematisch-Physikalischer Salon

Der Zwinger ist eigentlich ein Muss bei einem Besuch in Dresden. Bisher habe ich es jedoch noch nicht geschafft die Alten Meister zu bestaunen. Den mathematisch-physikalischen Salon kann ich aber nun von meiner To-Do-Liste streichen. Sehr schöne Exponate, von den anderen Museen war ich jedoch geringeren Publikumsverkehr gewohnt.

13. MUSEUM: Heimat- und Palitzsch-Museum Prohlis

Ein Museum in Mitten von Hochhäusern in Prohlis. Auf einem ausgebauten Dachboden fanden sich hier Exponate aus der Geschichte des Stadtteils. Ein weiterer Besuch würde sich für mich nicht lohnen, wobei die Fotomotive in der Umgebung schon interessant sind.

14. MUSEUM: Technische Sammlungen Dresden

Ein Besuch mit Kindern ist auf jeden Fall empfehlenswert. Alleine hier durchzulaufen ist aber irgendwie komisch. Die Fragen zur Rallye konnten leider nicht vor Ort geklärt werden, so war ncoh eine ausführliche Googlelei von Nöten.

15. MUSEUM: Verkehrsmuseum Dresden

 Vielleicht meher was für Jungs oder Männer...

16. MUSEUM: Albertinum

Wenn schon nicht die Alten Meister dann doch wenigstens die Neuen. Leider keine Fotoerlaubnis...

Low Carb APFEL Muffins

Das Grundrezept stammt von hier. Modifiziert habe ich das Ganze damit es schon saftig ist, mit Kokosflocken und Äpfeln. Die Muffins sind schon fluffig und haben eine sehr schöne glänzende Oberfläche.

  

 Für 12 Stück braucht man:

♥ 150 g Mandeln, gemahlen
♥ 50 g Kokosflocken
♥ ¹/₂ TL Salz
♥ ¹/₂ TL Natron
♥ 75 g Öl
♥ 4 Eier
♥ 7,5 mL Süßstoff (entspricht 100 g Zucker)
♥ 1 Apfel

Alle 4 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.
Den Apfel in kleine Stücke schneiden.
Mandeln, Kokosflocken, Salz, Natron, Öl, Süßstoff und Eigelbe in einer Schüssel vermengen.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Apfelstücke zugeben.

Die Masse in Muffinförmchen geben und für 20 min bei 150 °C (Ober- und Unterhitze) backen.

1 Muffin hat 183 kcal, wobei der Gehalt an Kohlenhydraten bei 8,7 g/100 g liegt.

Meine Bewertung: ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ FERTIG! Und jetzt ohne Reue schmecken lassen!

P.S. Lustiger Nebeneffekt: Ich habe zusätzlich noch eine handvoll Sonnenblumenkerne  hinzugefügt. Beim backen müssen irgendwelche Inhaltstoffe der Kerne mit dem Natriumhydrogencarbonat reagiert haben, denn zum Vorschein kamen giftgrüne Kerne.

Low Carb Frei(tag) Nr. 1

Einen Tag in der Woche nehme ich mir eine Auszeit vom Low Carb Essen. Daher stand der Freitag unter dem Titel Low Carb Frei(tag). Für mich ist es wichtig einen Belohnungstag in der Woche zu haben, wo man auf nichts achten muss und endlich mal wieder Süßigkeiten essen darf. Für mich habe ich beschlossen lieber wenige und teure Süßigkeiten zu kaufen. Extra dafür habe ich mir eine Packung M&Ms gegönnt und einen Donut Laden gestürmt, um stolz mit einer Kiste voller leckerer Donuts nach Hause zu stapfen. 

Hier nun der Sündentag…

Baguette mit Frischkäse, dazu Guacamole^♥ und Honig, Joghurt, Glas Milch und M&Ms ♥ Low Carb Muffins^♥♥

Kartoffel-Gratin, gebackene Aubergine und Hähnchenbrust ♥ DONUTS!^♥♥♥

^♥ Für die Guacamola 1 reife Avocado mit einer Gabel zerdrücken, 4 Partytomaten klein schneiden und dazugeben. Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusätzlich rühre ich immer 1 Esslöffel Frischkäse unter. 

^♥♥ Das Rezept für die Low Carb Muffins gibts hier. 

^♥♥♥ Von den Donuts habe ich als Mitternachtssnack 3 Hälften verputzt.