{Rezept} VON-MIR-FÜR-DICH-COOKIES

Ich liebe Cookies!

Am Aller-Allerliebsten mit ganz viel Schokolade, Nüssen und nochmehr Nüssen und mit kleinen Karamelstückchen. Nur leider kann ich meiner Keks-Liebe nicht unendlich fröhnen, denn dann würde ich aus allen Nähten platzen. Daher habe ich mein Lieblingsrezept als kleines Geschenk bzw. Danke-schön verwendet, um einfach lieben Menschen eine Freude zu bereiten. Von mir für euch hier das Rezept. Ich habe verschiedene Varianten mit Cranberries von Walden Farms und weißer Schokolade und Vollmilchschokolade ausprobiert. Aber so richtig lecker schmecken die Cookies mit Schokoladenstückchen, Haselnüssen, Mandeln, Cashewkernen und kleingeschnitten Karamellkaubonbons, die im Ofen schmelzen und nach dem Backen so richtig schön karamellig werden.


Für eine Ladung Cookies braucht ihr:

♥ 225 g weiche Butter

♥ 175 g Zucker

♥ 170 g gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)

♥ 350 g Mehl

♥ 1/2 TL Backpulver

♥ 1 Messerspitze Natron

♥ 100 g gehackte Vollmilchschokolade

♥ 100 g grob gehackte Nüsse (am Besten eine Nussmischung verwenden)

♥ 50 g gehackte Karamellbonbons (z.B. MuhMuhs)

♥ Alternativ zu Nüssen und Bonbons eignen sich Cranberries und weiße Schokolade. Oder ihr macht es wie ich und probiert verschiedene Varianten aus.

1. In einer Schüssel Butter und Zucker mit dem Rührgerät vermischen. Eigentlich schaumig rühren, aber nach wievielen Stunden wird das denn schaumig? Ist wahrscheinlich so ein Fachbegriff. Ich find das irreführend. Die Kondensmilch dazugeben und alles homogen vermischen.

2. In eine andere Schüssel Mehl, Backpulver und Natron einwiegen; schonmal umrühren. Die "trockene" Mischung nun zu der "nassen" Mischung geben und alles verkneten.

 

3. Schokolade, Bonbons und Nüsse grob hacken, zum Teig geben und vorsichtig unterheben.

4. Backofen auf 180 °C vorheizen.

5. Aus dem Cookie-Teig nun Bälle mit einer Masse von 38 g formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der flachen Hand breit drücken.

6. Für 15 min bei 180 °C backen.

7. Auskühlen und schmecken lassen.

{Helen testet} Quest Bar

Die Proteinriegel ist besonders bei Instagram in aller Munde und so konnte ich der Versuchung nicht widerstehen. So bin ich dank zahlreicher Hinweise auf eine Aktion von Protein Projekt gestolpert. Quest Bars sind Proteinriegel, laut Beschreibung mit 20 g Eiweiß und nur 1 g Zucker pro Riegel (60 g). Der Brennwert liegt zwischen 160 und 210 kcal. Entschieden habe ich mir für die Probierbox mit 12 verschiedenen Sorten. Diese Box ist mit 27,90 € etwas teurer als eine sortenreine Box. Das ist wahrscheinlich dem Mehraufwand des händischen Zusammenstellens geschuldet, aber wenn man einen Eindruck bekommen möchte genau richtig.

 
COCONUT CASHEW

Eine sehr weiche Konsistenz, so dass man nur abbeißen und nicht abbrechen kann. Das Kokosaroma ist für meinen Geschmack zu stark ausgeprägt. Daher kommen auch die Cashews überhaupt nicht zur Geltung.

CHOCOLATE PEANUT BUTTER

Eher härter und nicht so klebrig. Mir, als absoluter Erdnuss-Fan, schmeckt der Riegel ganz gut, vielleicht ein bisschen mehr Schokolade wäre gut gewesen. Der Nachgeschmack von Süßungsmittel bleibt eine Weile im Mund.

 
VANILLA ALMOND CRUNCH

Ganz lecker. Bisschen viel Süßungsmittel, leichte Mandelnote. Vanille schmecke ich nicht raus. Geschmacklich liegt der Riegel im Mittelfeld.

APPLE PIE

Der Riegel ist einer meiner Favoriten. Mit richtigen Apfelstückchen und Zimt abgeschmeckt. Köstlich. Außerdem nicht so penetrant süß.

CINNAMON ROLL

Für mich ist der Geschmack nach Zimt zwar lecker, aber die Süße kommt zu künstlich rüber. Außerdem ist der Riegel sehr kompakt und dünn im Vergleich zu den anderen.

LEMON CREAM PIE

Mir schmeckt er zu künstlich nach Zitrone. Einer der Schlechtesten im Test.

 
WHITE CHOCOLATE RASPBERRY

Mit echten weißen Schokoladen-stückchen und Himbeergeschmack. Mein absoluter Lieblingsriegel. Hmmm...

CHOCOLATE BROWNIE

Ziemlich hart, dafür aber schön schokoladig.

COOKIES & CREAM

Platz 3 meiner Lieblingsriegel. Die "Schokolade" und die "Keksstückchen" vermischt mit dem Reigel, unheimlich lecker.

CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH

Sehr ähnlicher Riegel wie der Cookie & Cream. Aber die Keks fehlen. Für mich liegt er im oberen Drittel.

DOUBLE CHOCOLATE CHUNK

Auch richtig lecker, sodass für das Foto wenig übrig geblieben ist. :)

MIXED BERRY BLISS

Schmeckt nach Beeren, weder besonders schlecht noch überragend. Der Riegel liegt somit im Mittelfeld.



Nachdem ich alle Riegel probiert habe, ist die intensive Wahrnehmung des Süßungsmittels verschwunden. Man gewöhnt sich an die künstliche Süße. Trotzdem ist der Preis ganz schön happig. Für einen Riegel könnte man mindestens 2 Tafeln Schokolade kaufen. Viel weniger Kalorien hat diese auch nicht. Wer, wie ich, seinen Energiebedarf kontrolliert, also Kalorien zählt und sich nicht ausschließlich LowCarb ernährt sollte sich lieber mal ein richtiges Stückchen Schokolade gönnen.

Auf der Homepage habe ich außerdem die Walden Farms Produkte ins Auge gefasst. Das sind Erdnussbutter- und Schokoladenaufstriche, sowie Marmeladen und Schokoladensauce ohne Kalorien. Das hat natürlich seinen Preis. 4 Produkte nach Wahl kosten 19,90 €. Ob das dann so schmeckt wie man sich das vorstellt ist natürlich die Frage.

{Rezept} Cranberry-Muffins

Nach den Rezepten mit Low Carb oder besser gesagt ohne Kohlenhydrate endlich mal ein Muffinrezept was vor Weizenmehl und Zucker nur so strotzt. Ich habe dieses Rezept hier verwendet, jedoch statt Margarine Butter verwendet und die Granberry Menge variiert.

Für 12 Stück werden benötigt:

♥ 230 g Mehl
♥ 1 Prise Salz
♥ 1 TL Backpulver

♥ 140 g Zucker
♥ 25 g Butter
♥ 1 Ei
♥ 125 g Milch/Buttermilch

♥ 150 g getrocknete Cranberries

Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.

In einer zweiten Schüssel Zucker, Butter, das Ei und die Milch mit einem Mixer zu einer konstanten Masse verrühren.

Die feuchten Zutaten mit den Trockenen vermischen.

Zum Schluss die Granberries unterheben. Auf das Kleinschneiden habe ich verzichtet.

Die Masse in 12 Muffinförmchen verteilen und bei 190 °C (Ober- und Unterhitze) 25 min backen.

Meine Bewertung:  ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Ein Muffin hat 152 kcal, 2,64 g Fett, 29,23 g Kohlenhydrate und 2,82 g Eiweiß.

Die Muffins werden sehr schnell hart, jedoch schmecken sie trotzdem sehr gut. Mich erinnert es ein wenig an süßen Zwieback.