9 Jahre A&H - {Rezept} Orangen-Marzipan Macarons in Blau

Heute seit 9 Jahren, d.h. genau seit 3286 Tagen sind der Freund und ich zusammen. 3286 Tage, die man zusammen geteilt hat und durch die jeder einzelne Tag besonders war. Da wir beide nun an unseren Körpern mehr oder weniger intensiv arbeiten, ist heute ein extra besonderer Schlemmertag. Liebe geht schließlich durch den Magen.

Der Freund hat für diesen Anlass eine Torte gebacken, obwohl er die Küche prinzipiell meidet und eigentlich auch nicht auf Süßes steht. Umso mehr freut mich sein Engagement zwei Tage in der Küche zu stehen und ganz heimlich was zu zaubern...

Von mir hat er sich Macarons gewünscht. Wunderte mich, da wie gesagt ein Hot Dog ihm lieber als ein Stück Kuchen ist. Anscheinend hört er mir doch zu, wenn ich wieder von neuen Trends und fetzigen Ideen erzähle.

Daher von mir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu Macarons mit einer Buttercreme, die hoffentlich nicht jeder hat.

Für ca. 20 Doppelkekse:

♥ 90 g gemahlene Mandeln
♥ 150 g Puderzucker
♥ 2 Eiweiße (72 g)
♥ 20 g Zucker
♥ Lebensmittelfarbe (Pulver, hier blau)^♥

 1. Nüsse und Puderzucker in einer Küchenmaschine sehr fein vermahlen.

2. Eiweiß schaumig rühren, Zucker zugeben und steif schlagen. Anschließend Lebensmittelfarbe unterrühren. Ich habe das ganze Päckchen (4 g) benutzt.

3. Nussmischung mittels Schneebesen unter die Eimasse heben. Hierbei nicht alles auf einmal zugeben, sondern etwa 3 Portionen einteilen.

4. Die Masse in einen Gefrierbeutel füllen, Ecke abschneiden und auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Backblech Kreise aufspritzen.

5. Die Kleckse an der Luft für 30 min trocknen lassen.^♥♥

6. Bei 120 °C für ca. 20 min backen. Wenn die Füßchen sichtbar werden und wenn es in der Küche langsam anfängt zu duften sind die Macarons fertig. Innen sind sie noch ein wenig feucht, das ist normal.

7. Macarons abkühlen lassen. 

^♥♥ Während der Wartezeit kann die Buttercreme vorbereitet werden:

Für die Füllung:

♥ 100 g weiche Butter
♥ 50 g Puderzucker
♥ 100 g Marzipan^♥
♥ 50 g Orangengelee oder Marmelade

1. Butter mit Puderzucker und Orangeschale cremig schlagen. Zerstückelte Marzipan und Marmeade untermixen.

2. Bis die Creme zum Einsatz kommt im Kühlschrank aufbewahren.

3. Die Füllung auf einen Keks geben und mit einem weiteren zudecken.

FERTIG!

^♥ Die Lebensmittelfarbe habe ich im Kaufland für 1,69 € (2 Päckchen) gekauft. Die geriebene Orange und das Marzipan habe ich bei Xenos im Angebot für 0,35 € und 0,50 € erworben.